ala f. ala
ànec (o ànet) m. pato
anoll m. añojo
besanca f. contramuslo (m.), bisanca
bistec m. bistec
blanquet m. butifarra blanca (f.)
botifarra d’arròs f. morcilla de arroz
botifarra de ceba f. morcilla de cebolla
botifarró m. morcilla de carne (f.)
bou m. toro
broqueta moruna f. pincho moruno (m.)
budell m. tripa (f.)
cabrit m. cabrito
cansalada f. tocino (m.)
cansalada entreverada (o premsada) panceta
cansalada grossa (o sagí) manteca
cap m. cabeza (f.)
capó m. capón
carcassa f. esqueleto (m.)
carn f. carne
carni càrnia adj. cárnico -ca
carnisser -a m. i f. carnicero -ra
cavall m. caballo
cecina f. cecina
cervell m. sesos (pl.)
colomí m. pichón
coll m. cuello
conill m. conejo
contracuixa f. contramuslo (m.)
cor m. corazón
coradella (o corada) f. entrañas (pl.)
corder m. cordero
costella f. costilla
costellam m. costillar
cotna f. corteza
cresta f. cresta
cuixa f. pierna
culata f. cadera
desossar v. tr. deshuesar
entrecot m. entrecot
espatla f. paletilla
especejar v. tr. despiezar
estruç f. avestruç
falda f. falda, costillar (m.)
farcit m. relleno
fel f. hiel
fetge m. hígado
figatell m. figatell
filet (o suprema) m. (o f.) filete (o suprema)
galta f. careta
gallina f. gallina
garreta f. corva
garró m. codillo
guatla f. codorniz
hamburguesa f. hamburguesa
lleteroles f. pl. lechecillas
llebre f. liebre
lleu m. bofe, pulmón
llomello m. lomo
llomello adobat lomo adobado
llonganissa f. longaniza
magre m. magro
magret m. magret
menuts m. pl. menudillos
mi-cuit m. mi-cuit
mitjana f. chuletón (m.)
morella f. molleja
morro m. morro
morterol m. morteruelo
orella f. oreja
os m. hueso
os del moll tuétano
ou m. huevo
peixet m. culatín, rabillo de cadera
paltrota f. obispillo (m.)
perdiu f. perdiz
peu de porc m. manita de cerdo (f.)
picardona f. pintada
pilota f. pilota
peüngla f. pezuña
pit de pollastre m. pechuga de pollo (f.)
pit de titot m. pechuga de pavo (f.)
pollastre m. pollo
pollastró m. picantón
polleria f. pollería
porc m. cerdo
porcell m. cochinillo
pota f. pata
pularda f. pularda
rabo m. rabo
rellomello m. solomillo
renyó m. riñón
rosbif m. rosbif
rostit m. asado
sang f. sangre
tall redó m. redondo
tallada f. cortada
tallant m. macheta (f.)
taulell m. mostrador
titot m. pavo
tripes f. pl. callos (m.)
turma f. criadilla
turnedó m. turnedó
ungla f. uña
vedella f. ternera
víscera f. víscera
xoricet m. chorizo
xulla f. chuleta
xulla de llonza f. chuleta de aguja
